醤油・味噌の製造販売
谷川醸造のオンラインショップ
0
お届け先1件につき、
10,800円以上の
お買い物で送料無料!
※複数箇所への商品発送の場合は合計金額が10,800円以上になっても別途送料が発生します※北海道、沖縄へのお届けは別途送料をお願いする場合がございます
谷川醸造について
お問い合わせ
ホーム
>
いしるを使った一汁三菜
日本三大魚醤のひとつと言われている、”いしる”。
そのいしるは主に能登半島でつくられています。
使い方が分からない...と思われがちですが、加熱することで香ばしさや甘みが生まれ、
複雑な旨味が出汁の代わりにもなる万能調味料。
今回、一汁三菜をベースにいしるレシピを考えてみました。ぜひ身近な料理にいしるを少量加えてみてくださいね。
(写真をクリックすると各レシピをご覧いただけます)
レシピ考案者:瀬川しのぶ
筍と鶏肉の炊き込みごはん
意外と難しい炊き込みごはんの味付け。でも、サクラ醤油といしるがあれば大丈夫◎
サクラ醤油は甘みと旨味が強いので、お酒やみりんは少量でOK。
筍以外にも、ごぼうや蓮根などの根菜を入れても良いです。
使用商品:
いしる(いわし)
、
サクラ醤油(うすくち)
かきたま汁
出汁いらずのお吸い物。これもいしるだからできる技です。
わかめがなくても、豆腐と卵、ちょっとネギを散らすだけでもいいです。身体にも、お財布にもやさしい汁物です。
使用商品:
いしる(いわし)
鮭と野菜の焼きびたし
揚げずに焼くだけでも、十分美味しくなります。野菜は旬のものでも良いですね。
お子さまが食べられる場合、唐辛子は入れずレモンもちょっと控えめに。
今回いちおしレシピです。
使用商品:
いしる(いわし)
または
いしる(いか)
肉じゃが
家庭料理の定番メニューもいしるを使います。
合挽き肉は、あまりほぐさずに炒めると、かたまりの部分が増え、お肉感が増します◎
わが家の子どもたち、お気に入りのレシピです。
使用商品:
いしる(いわし)
または
いしる(いか)
、
サクラ醤油(こいくち)
キャベツとカニの酢の物
さっぱりとした酢の物はこれからの季節にピッタリです。
カニのむき身がなければ、カニカマでもOK。
常備菜として、冷蔵庫に置いておきたい一品です。
使用商品:
いしる(いわし)
または
いしる(いか)
初めていしるを使う方、慣れていない方にはクセが少ない、"いしる(いわし)"をおすすめしています。
クセのある味が好きな方、各地の魚醤が好きで楽しんでいる方は、香りがちょっと強めな"いしる(いか)"でレシピを試してみてください。
お届け先1件につき、
10,800円以上の
お買い物で送料無料!
※複数箇所に商品を発送される場合は合計金額が10,800円以上になっても別途送料が発生します。
カテゴリーからさがす
醤油
サクラ醤油
能登のお醤油
米飴しょうゆ
だしつゆ
味噌
おかずみそ
サクラ味噌
ぽんず
ドレッシング
いしる
糀商品
糀のディップソース
塩こうじ
米糀
甘酒
あられ
ギフト
プチギフト 500円〜
ギフトセット 1000円〜
ギフトセット 2000円〜
ギフトセット 3000円〜
ギフトセット 4000円〜
ギフトセット 5000円〜
ギフトセット 6000円〜
ビール
おためしセット
訳あり商品
グッズ
Tシャツ
てぬぐい
ポーチ
醤油さし
紙袋
容器
オリジナル酒袋
絵本
ステッカー
キャップ
ソックス
シーンで選ぶ
お支払い方法について
送料と配送方法
取扱店
Q&A
お客様の声2022
2025年12月
日
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2026年1月
日
月
火
水
木
金
土
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
※赤字は定休日です
ギフトサービスについて
包装紙・手提げ袋・熨斗・
かけ紙・カードについてはこちらから!
>