「いしる」とは魚醤です
”いしる”というのは、魚などの内臓を塩に漬けこんでつくる調味料です。
だいたい1〜3年ほど熟成させます。
その間に発酵が進み、うま味が凝縮された魚醤になります。

能登半島のいしるは、秋田の”しょっつる”、四国の”いかなご”と並ぶ
日本三大魚醤のひとつです。

ベトナムのニョクマムや、タイのナンプラーと同じです。



「いしる」って使い方わからなくて..と思われる方
チャーハンに。
あと炒めものに入れてみて下さい！



カレーに入れると味に深みがでます。

量はひと回しで十分です。

うま味たっぷり！！（天然のうま味調味料）
香りは少し独特ですが、火を通すことによって
香りが弱くなり、その代わりにうまみがぎゅーーっと出てきます。



パスタのかくし味にも。（和風にもトマト味にも◎）

冬の時期は鍋もおすすめです。（特に豚肉）


＝＝およねのちょこっとレシピ＝＝

いしる：水＝1：10

この割合でじゃがいもを煮るだけ。
あっと言う間に、≪じゃがいものいしる煮≫の完成！！

輪島の人がよく作る、家庭の味です。
おだしいらずで簡単なので、おすすめです♪


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◎ちょっと使いに便利な100mlです◎


おためしサイズなので、気軽に使えます。


ミニ醤油との『ちょこっと使いセット』も好評です。

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