いしる100ml×2本セット

濃厚なコクの万能調味料2種セット

756円(税込)

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商品説明

原材料名（いしるいか）：いか、食塩
原材料名（いしるいわし）：いわし、食塩、米麹
内容量：100ml　　保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。　
賞味期限：2年

■ ひと回しで、料理がプロの味に

能登半島に古くから伝わる、魚を発酵させて作る魚醤（ぎょしょう）です。魚と塩を使い、1年～3年ほどじっくりと熟成・発酵させることで、旨みがギュッと凝縮されています。

・日本三大魚醤のひとつ：秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご醤油」と並ぶ、日本を代表する伝統調味料です。

・エスニック料理に最適：ベトナムの「ニョクマム」やタイの「ナンプラー」と同じ魚醤です。チャーハンやガパオライスなどの炒め物に合います。

・自然な旨み：化学調味料には出せない、発酵が生み出す天然の「濃厚なコク」が特徴です。

■ プチコラム：製造元「ヤマサ商事」さんと能登の海

この「いしる」を作っているのは、谷川醸造から車で1時間ほど、能登町（のとちょう）にある【ヤマサ商事】さんです。
目の前には日本百景にも選ばれた「九十九（つくも）湾」が広がっています。

近くにある「小木（おぎ）港」はイカ漁が盛んで、能登の食文化を支える活気ある港町です。
いわしのいしるは初めての方には使いやすく、
イカのいしるは小木港で水揚げされた新鮮なイカの旨みが詰まっています。

■ おすすめの食べ方

使い方はとても簡単。「お醤油」や「お塩」の代わりとして、炒め物や煮物に使ってみてください。

● チャーハンやガパオライスに仕上げに少し入れるだけで、本格的なお店の味に変わります。

● 炒め物のアクセントにイカとアスパラの中華炒めなど、魚介を使ったメニューとは相性抜群です。

⚠️ ご注意：旨みも強いですが、塩分も強めです。
入れすぎると塩辛くなってしまうので、まずは「ひと回し」から、味見をしながらお使いください。

■ およねのちょこっとレシピ

「じゃがいものいしる煮」輪島の人がよく作る、家庭の味です。お出汁がいらないので本当に簡単！

いしる：1

お水：10

この割合でじゃがいもをコトコト煮るだけ。少しだけバターを入れても◎
素朴ですが、いしるの旨みがじゃがいもに染み込んで、お箸が止まらなくなりますよ♪

※単品でも販売しています！

いしる（いわし）100ml

いしる（いか）100ml

【手提げ袋に関するご注意】
こちらのセットは、「ちょっとした手土産やプチギフトに、もっと気軽に能登の調味料を使っていただきたい」という想いから、お求めやすい価格でご用意しております。
そのため、他のギフトセットとは異なり、手提げ袋は有料となります。（ナイロン袋は無料でお付けいたします。ご希望がございましたら、その旨備考欄に記載下さい）
お渡し用の紙袋が必要なお客様は、大変恐縮ながら下記より併せてお買い求めをお願い申し上げます。

手提げ袋（有料）の購入ページはこちら

　いしる（いか）を使ったレシピ

キーマカレー

キャベツとカニの酢の物

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