※こちらは受注生産となるため、ご注文からお届けまで1週間程度かかる場合がございます。


■ プロ仕様！ひと回しでプロの味（大容量1L）

能登半島に古くから伝わる、魚を発酵させて作る魚醤（ぎょしょう）です。
魚と塩だけで仕込み、1年〜3年ほどじっくりと熟成・発酵させることで、魚の旨みがギュッと凝縮されています。

飲食店様や、ご家庭で毎日たっぷり使いたい方にぴったりの、大容量1Lサイズです。

・日本三大魚醤のひとつ：秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご醤油」と並ぶ、日本を代表する伝統調味料です。

・使い方はナンプラーと同じ：ベトナムの「ニョクマム」やタイの「ナンプラー」と同じ魚醤ですので、エスニック料理や炒め物にも最適です。

・無添加のうまみ：化学調味料には出せない、発酵が生み出す天然の「濃厚なコク」が特徴です。


■ プチコラム：製造元「ヤマサ商事」さんと能登の海

この「いしる」を作っているのは、谷川醸造から車で1時間ほど、能登町（のとちょう）にある【ヤマサ商事】さんです。
目の前には日本百景にも選ばれた「九十九（つくも）湾」が広がっています。



近くにある「小木（おぎ）港」はイカ漁が盛んで、能登の食文化を支える活気ある港町です。 海のそばでじっくりと育まれた「いしる」には、能登の風土そのものが詰まっています。




■ おすすめの食べ方

「使い方が難しそう…」と思われるかもしれませんが、実はお醤油感覚でいろいろなお料理に使えます。

● チャーハンや炒め物に 仕上げに少し入れるだけで、お店のような本格的な味に。

● 隠し味として カレーに入れると、一晩寝かせたような「深み」が出ます。トマトソースのパスタや、和風パスタの隠し味にも最高です。

● 冬はお鍋に 特に「豚肉のお鍋」と相性抜群！出汁の奥ゆきがグッと増します。



⚠️ ご注意
旨みも強いですが、塩分も強めです。
入れすぎると塩辛くなってしまうので、まずは「ひと回し」から、味見をしながらお使いください。


■ およねのちょこっとレシピ

「じゃがいものいしる煮」
輪島の人がよく作る、家庭の味です。お出汁がいらないので本当に簡単！

いしる：1

お水：10

この割合でじゃがいもをコトコト煮るだけ。少しだけバターを入れても◎
素朴ですが、いしるの旨みがじゃがいもに染み込んで、お箸が止まらなくなりますよ♪

---

◆手提げ紙袋について

単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。 （ギフトをご購入のお客様にはご希望があればセットの個数分無料でお付けしております）

手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。

またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。


　いしる（いわし）を使ったレシピ