プルコギ

プルコギ(2人分)

牛バラ肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4個
まいたけ 50g
青ねぎ 20g
A おかずみそ(とうがらし) 大さじ1
大さじ1
サクラ醤油(こいくち) 小さじ2
にんにく・しょうがすりおろし 各小さじ1/4
ごま油 大さじ1
B サクラ醤油(こいくち) 小さじ1
ごま油 小さじ1
白ごま 適量
糸唐辛子 適量
  • 牛バラ肉は3cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りに、にんじんは皮をむいて千切りにします。まいたけは手で小房にわけ、青ねぎは2cm幅に切ります。
  • ボールにAを混ぜ合わせ、1.の牛バラ肉・玉ねぎ・にんじんをいれよく混ぜ合わせます。
  • フライパンにごま油を熱し、2.とまいたけをいれほぐしながら中火で炒めます。野菜がしんなりして肉の色が変わったら、1.の青ねぎ・Bをいれさっと炒めます。
  • 皿に盛りつけ、糸唐辛子をそえます。

※レシピおすすめポイント
牛肉の旨味がおかずみそ(とうがらし)の旨味・辛味と相性が良いレシピです。日本でいう野菜炒めです。牛肉や野菜を調味料にからめてから焼くことで、まんべんなく味がいきわたります。牛バラ肉の代わりに豚バラの薄切り肉でも。

 
 
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