サムゲタン

サムゲタン(2人分)

手羽先 4本
塩こうじくん 大さじ2
A 長ネギの青い部分 1本分
にんにく・しょうが ひとかけ
松の実 小さじ1
1リットル
50cc
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
クコの実 6粒
ねぎ 適量

  • 手羽先は骨に沿って切り込みをいれ鍋にいれます。さらに塩こうじくんをいれてもみこむように混ぜます。
  • にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶし、しょうがは皮付きのまま薄切りにし1.の鍋にいれます。
  • 1.の鍋にAをいれ強火にかけます。アクが出てきたら取り除き、蓋をして弱火から中火で30分加熱します。
  • ごま油・白ごま・クコの実をいれひと煮立ちさせ、お皿に盛りつけます。お好みで小口切りのねぎをそえます。

※レシピおすすめポイント
胃腸にに優しいサムゲタン。日本のお粥に似ています。塩こうじくんと手羽先の旨味がマッチします。松の実・クコの実は、なければいれなくても構いませんが、スーパーなどで手に入りやすい食材なので是非使用してみてください。骨から旨味がでるので、手羽先の代わりに、手羽元でも代用可能です。

 
 
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