谷川醸造のオンラインショップ
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サムゲタン（2人分）
| 手羽先 | 4本 |
| 塩こうじくん | 大さじ2 |
| A 長ネギの青い部分 | 1本分 |
| にんにく・しょうが | ひとかけ |
| 松の実 | 小さじ1 |
| 水 | 1リットル |
| 酒 | 50cc |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
| クコの実 | 6粒 |
| ねぎ | 適量 |
- 手羽先は骨に沿って切り込みをいれ鍋にいれます。さらに塩こうじくんをいれてもみこむように混ぜます。
- にんにくは皮をむき包丁の腹でつぶし、しょうがは皮付きのまま薄切りにし1.の鍋にいれます。
- 1.の鍋にＡをいれ強火にかけます。アクが出てきたら取り除き、蓋をして弱火から中火で30分加熱します。
- ごま油・白ごま・クコの実をいれひと煮立ちさせ、お皿に盛りつけます。お好みで小口切りのねぎをそえます。
※レシピおすすめポイント
胃腸にに優しいサムゲタン。日本のお粥に似ています。塩こうじくんと手羽先の旨味がマッチします。松の実・クコの実は、なければいれなくても構いませんが、スーパーなどで手に入りやすい食材なので是非使用してみてください。骨から旨味がでるので、手羽先の代わりに、手羽元でも代用可能です。
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TEL : 0768-22-0501
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