醤油・味噌の製造販売
谷川醸造のオンラインショップ
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いかとアスパラの中華炒め （4人分）
| いか | 1尾 |
| アスパラガス | 4本 |
| エリンギ | 2本 |
| しょうが | ひとかけ |
| 輪唐辛子 | 4つ |
| ごま油 | 適量 |
| A 酒 | 大さじ2 |
| いしる（いか） | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
- いかはワタや目を取り除き、胴は１×３センチにゲソは２本ずつに切ります。熱湯にいれ下茹でします。
- アスパラガスは３センチ幅に切り、熱湯（塩少々）で下茹でします。エリンギは縦５ミリ幅に、しょうがはせん切りにします。
- フライパンにごま油・しょうがをいれて弱火で加熱します。しょうがの香りが立ってきたら強火にし、いか・アスパラガスをいれさっと炒めます。
- Ａをいれ水分がほぼなくなったら、火を止めてごま油をまわしかけ混ぜます。
※レシピおすすめポイント
いしるは加熱することで、香ばしい香りと甘みがでます。いか以外に、たこや豚バラ肉で作っても美味しいですよ。
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TEL : 0768-22-0501
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