醤油・味噌の製造販売
谷川醸造のオンラインショップ
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茶碗蒸し
茶わん蒸し （4人分）
| 卵 | 2個 |
| 昆布だし | 180cc |
| 畑の肉みそ | 大さじ1 |
| かまぼこ・えだまめ | 適量 |
- 卵をといて昆布だしと合わせ、ザルでこします。畑の肉みそを加えて混ぜ、耐熱容器にわけ入れます。
- 鍋に耐熱容器の高さ半分ほどの水をいれ沸騰させます。火を止め1.をいれてフタをし、強火で２分、さらに弱火で７分加熱します。（表面にうっすらと澄んだ汁が出たら、中央に竹串をさします。卵液が出なければ蒸し上がりです）
- 飾りにかまぼこ・えだまめを飾ります。
※レシピおすすめポイント
畑の肉みそをまぜるだけで茶碗蒸しの味付けができます。畑の肉みそに入っているトマト・カシューナッツも具として楽しめますよ。
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