谷川醸造のオンラインショップ
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じゃがいものニョッキ（2人分）
| ●ニョッキ | |
| じゃがいも | 2個（約250g） |
| A 強力粉 | 80g |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩こうじくん | 小さじ1 |
| ●ニョッキソース | |
| B 牛乳 | 100cc |
| 生クリーム | 50cc |
| おかずみそ（畑の肉みそ） | 大さじ1 |
| 強力粉（打ち粉） | 適量 |
| パセリ | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
- じゃがいもは皮をしっかりこすり洗いし、１個ずつラップに包み600wで3分程加熱します。（竹串がスッととおるまで）
- じゃがいもの皮をむいてフォークでつぶします。粗熱がとれたらＡの材料をいれ、練らないように粉気がなくなるまで混ぜます。
- 台に打ち粉をし、2.を直径３センチくらいの棒状にし、2センチ幅に端からカットします。丸めてフォークなどでスジをつけたり指で凹ませたりします。
- 鍋に熱湯を用意し、3.のニョッキを茹でます。ニョッキが浮いてきたらザルにあげ湯をきります。
- 鍋にBを入れ、加熱します。沸騰したら、4.のニョッキをいれソースをからめて、お皿に盛り付けます。仕上げにパセリ・黒こしょうをお好みでかけます。
※レシピおすすめポイント
万能調味料の塩こうじくんをニョッキの生地に使用します。
畑の肉みそに使用されているドライトマトやカシューナッツがニョッキソースのアクセントに！
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