谷川醸造のオンラインショップ
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ごぼうのポタージュ
ごぼうのポタージュ （2人分）
| ごぼう | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| かぶ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 水 | 200cc |
| 牛乳 | 200cc |
| サクラ味噌 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 少々 |
- ごぼうは皮をこすり洗いし、ななめ薄切りにします。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りに、かぶは皮をむいて５ミリ厚に切ります。
- 鍋にバターを熱し、1.をいれ炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら水を加え、ごぼうが柔らかくなるまで加熱します。
- 2.の粗熱がとれたらミキサーにいれ撹拌し鍋にもどします。更に牛乳・サクラ味噌を加えて加熱します。
- 沸騰してきたら、塩コショウをいれ味を整えます。
※レシピおすすめポイント
牛乳やバターなどの乳製品との相性のよい、サクラ味噌。グラタンのホワイトソースにサクラ味噌を加えても、程よいコクと風味がプラスされます。牛乳の代わりに豆乳を使用しても。
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TEL : 0768-22-0501
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