能登のお醤油・145ｍｌ

昔ながらのつくり方で仕込んだお醤油です

594円(税込)

商品説明

原材料名：大豆(石川県産）、小麦、食塩
内容量：145ml
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。
賞味期限：12ヶ月

令和6年能登半島地震により、醤油蔵が全壊いたしました。
大変残念ですが、能登のお醤油はしばらくの間、販売を休止いたします。ご了承下さい。
醤油蔵の再建まで、今しばらくお待ちください。

もろみから作った醤油

小麦と大豆、塩というシンプルな原材料でもろみからつくる、昔ながらの製法で仕込みました。
化学調味料や保存料は使っていません。

能登の素材を使用しています。

大豆は石川県珠洲（すず）産の”幻の大豆”と呼ばれている≪大浜大豆≫。
塩は珠洲の塩、小麦も珠洲産の小麦を使っています。

◆手提げ紙袋について
単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。
（ギフトをご購入のお客様にはご希望があればセットの個数分無料でお付けしております）
手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。
またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。

詳しくは、谷川醸造のホームページ『素材のはなし』に記載されています。
よかったら、ご覧下さい。

【素材のはなし】
→https://tanigawa-jozo.com/vision/material/

『サクラ醤油』との違いは、つくりかた

『能登のお醤油』は本醸造という製法。江戸時代から続く、シンプルな製法です。
関東地方で使われている醤油に多いです。

対して、『サクラ醤油』は混合という製法。
搾った醤油に、旨みが凝縮された”アミノ酸液”と甘みを足してつくっています。
この旨みと甘みの強い味が、能登の人には好まれています。

『サクラ醤油』は、お刺身や卵かけごはんに。
『能登のお醤油』は、冷奴に。
わたしは料理によって、使い分けをしています◎

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