≪夏限定≫海産物とぽんず醤油セット

販売価格 2,808円(税込)
購入数

賞味期限:能登のぽんず / 12ヶ月、能登のお醤油 / 12ヶ月、海産物 各種 / 5ヶ月
箱のサイズ:たて/237mm、よこ/294mm、深さ 70mm




●ふるくらさんの海産物(もずく、あごだし)
能登のぽんず 1個
能登のお醤油 1個




【海産物ふるくら】さんの海産物

【海産物ふるくら】さんは輪島の漁師町で魚の干物などを製造しています。輪島の朝市に露店を出し、能登で採れた海藻や魚のぬか漬けなどを販売しております。
今回はその中から、海女採りの”もずく”。そして、万能調味料”あごだし”をセットにしました。


”もずく”は輪島の海女さんが採ってくるもの。

シャキシャキの歯ごたえで、ぽん酢と合わせても良し、お味噌汁に入れても良しです。
※食べる前は、必ず水で洗って下さい。(塩抜きして下さい)


”あごだし”はトビウオのだし。
谷川家では、お味噌汁のだし、煮物のだし、うどんのだし・・など。
だしを作る時には欠かせません!

今の季節は、そうめんのだしとしても重宝します。

粉末になっているので、とっても便利です◎



ラベルは谷川醸造オリジナルです。




能登の素材を使用したお醤油

能登の醤油の大豆は石川県珠洲(すず)産の”幻の大豆”と呼ばれている≪大浜大豆≫。
塩は珠洲の塩、小麦も珠洲産の小麦を使っています。
また、製法も小麦と大豆、塩というシンプルな原材料でもろみからつくる、昔ながらの製法で仕込みました。
化学調味料や保存料は使っていません。


能登のお醤油




自家製しいたけ醤油がベースのぽんず

ぽんずのいちばん大事なお醤油の原材料は、地元産の小麦と大豆です。
自社でじっくり寝かせた、自家製のお醤油です。
その醤油に原木しいたけを漬け込んだ、しいたけ醤油がベース。
お酢は、金沢で100年近くお酢をつくり続けている【今川酢造】さんのものを。みりんは、金沢の酒蔵【福光屋】さんの純米本みりんを使用しています。



『能登のぽんず』で野菜のあげびたし




谷川醸造の商品を使ったレシピはこちらから
谷川さんのかんたんレシピ




今回ご一緒したお店の近況はこちらから◎
海産物ふるくら




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