輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販

オリジナル醤油皿

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-06-23T15:11:09+09:00

サイズ：直径約10cm 素材：磁器（九谷焼） ※手作りのため、サイズや絵柄に若干の個体差がございます。

■ 食卓がパッと明るくなる！POPでかわいいオリジナル醤油皿
谷川醸造の醤油をより楽しく味わっていただきたくて、石川県金沢市で活躍する陶芸家・今江未央さんにオリジナルの醤油皿を作っていただきました。< 伝統的な九谷焼の和絵具を使いながらも、堅苦しさを感じさせないポップで自由なデザインが魅力です。毎日の食卓に並べるだけで、ふふっと笑顔になれるような可愛らしいお皿に仕上がりました。 ■ お醤油はもちろん、ちょっとしたおかずや薬味にも
お刺身やお寿司の時にお醤油を注ぐのはもちろん、お漬物や薬味、ちょっとしたお菓子を乗せる豆皿としても大活躍する使い勝手の良いサイズです。柄は全部で２種類。ご家族で柄違いを揃えたり、大切な方へのちょっとしたプレゼントにもおすすめです。 ■ お醤油を注いで「完成」する、遊び心あふれる仕掛けこのお皿には「実際にお醤油を注いでいただき、使う皆さんの目の前で完成する！」という、素敵なコンセプトが込められています。お皿の深さや模様によって、お醤油を注ぐと色の見え方が変化します。・緑色の柄：満タン時の【緑色】から、ふんわりと【黄緑色】へ・紺色の柄：満タン時の【紺色】から、グラデーションのように【水色】へ緑色から黄緑色へ紺色から水色目で見ても美味しく楽しい、九谷焼ならではの鮮やかな色の変化をお楽しみください。 ■ 作家プロフィール：今江未央（いまえみお）さん石川県生まれ。都内のアパレル会社に勤務した後、「自分で一貫してものづくりがしたい」という思いから石川県立九谷焼技術研修所で陶芸を学び、現在は金沢市を拠点に作陶されています。伝統的な九谷焼の磁土と和絵具を用いながら、野菜や果物、身の回りのものを独自の視点でポップに図案化した、鮮やかで楽しい器を作り続けています。

◆手提げ紙袋について 単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。

能登の塩

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-06-23T14:57:38+09:00

原材料名：海水（能登・珠洲）内容量：40g 製造工程：天日・平釜賞味期限：-

■ 珠洲の海の恵み。新海塩産業さんの「一番釜」のお塩能登半島・珠洲（すず）市で、昔ながらの製法を守り続ける【新海塩産業】さんが手間暇かけて作ったお塩です。谷川醸造でも日頃からお世話になっているこの美味しいお塩を、ご家庭のキッチンや食卓で使いやすいよう、弊社オリジナルの小瓶に詰めてお届けします。 ■ まろやかな甘みと旨みがつまった「一番釜」海水を煮詰めていく過程で、最初に水面で結晶化するお塩だけを集めたものが「一番釜」です。不純物が少なく、塩辛さの奥にまろやかな甘みと豊かな旨みを感じられるのが特徴です。 ■ おすすめの食べ方お塩そのものに旨みがしっかりあるため、まずはシンプルな味付けでお試しください。 ● 塩おにぎりに 一番のおすすめです。お米本来の甘みを最大限に引き出してくれます。 ● 天ぷらや焼肉に 天つゆやタレの代わりに。素材の味が引き立ち、さっぱりといただけます。 ● 温野菜や冷奴に オリーブオイルやごま油と、このお塩をパラっとかけるだけで立派な一品に。

◆手提げ紙袋について 単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。（ギフトをご購入のお客様にはご希望があればセットの個数分無料でお付けしております）手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。

キウイビール3本入

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-06-22T14:39:23+09:00

原材料名：麦芽（外国製造）、キウイフルーツ、糀、乳糖、ホップ、カラギナンアルコール分：5％内容量：330ml × 3本賞味期限 : 製造日より100日

でお届けします。

お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。当社は20歳未満の方にはお酒は販売いたしません。

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■ 輪島『陽菜実園』さんのキウイを贅沢に地元・輪島の「陽菜実園」さんで大切に育てられたキウイをたっぷりと使用しました。グラスを近づけた瞬間に広がる、もぎたての果実のような華やかな香りと、爽やかな酸味が特徴です。 ■ 伝統の「米糀」が引き出す深いコク醤油・味噌づくりで培ってきた自家製の「米糀」を醸造工程で加えています。糀由来のやさしい甘みと自然なうまみが、ビールの味わいに奥深さとまろやかさをプラスしています。 ■ ジューシーな「ヘイジーIPA」スタイル濁りのある見た目（ヘイジー）が特徴のビアスタイルです。ホップのフルーティーな香りが際立ち、苦味は控えめ。ビールの苦味が苦手な方や、普段あまりビールを飲まない方にもおすすめできる、まるでフルーツジュースのようにジューシーな飲み口です。 ■ 「饅頭ベリーマッチ」さんによるポップなラベルビールの顔となるラベルのイラストは、「饅頭ベリーマッチ」さんに描いていただきました。思わず手に取りたくなる、ポップでかわいらしいデザインです。食卓にポンと置いてあるだけでも気分が上がり、ちょっとした贈り物や手土産にも喜ばれます。 ■ おすすめの温度&ペアリング少し冷やして（8〜10℃程度）、香りを楽しみながらゆっくりと味わうのがおすすめです。苦味とキレのあるIPAは、旨みの強い料理や、揚げ物と相性抜群です。 ● お肉料理と フルーティーでコクがあるため、お肉料理や、スパイスの効いたお料理、スモークチーズなどとよく合います。 レシピ：ステーキ〜野菜ソース〜 （谷川さんのかんたんレシピより） ■ 大切な方へそのまま渡せる、専用ギフトボックス梱包している箱は1つで持ち手ありとなしの２パターンが可能です。持ち手なしバージョン持ち手ありバージョン ※贈り物にぴったり！箱入りオリジナルビール6本セットもあります！オリジナルビール6本入りご自宅用の単品販売もしています！キウイビール単品糀のビール（IPA）も好評販売中！糀のビール（IPA）単品

【梱包・包装についてのご案内】 こちらの「キウイビール（3本入り）」は、そのまま贈り物としてもお渡しいただける、専用のギフトボックスにお入れしております。 ■ 包装について・通常は【包装なし】の状態でお届けいたします。・包装をご希望のお客様は、ご注文時の【備考欄】に「包装希望」とご記入ください。 ※備考欄にご指定がない場合は、「包装なし」でのお届けとなりますので、あらかじめご了承ください。 ■ 他の商品との同梱（おまとめ）についてお醤油やお味噌など、他の商品と一緒にご注文いただいた場合は、ひとつの配送用段ボールにまとめてお届けいたします。 ※ビールのギフトボックスに直接、配送の送り状（伝票）を貼ることはございませんので、お手渡し用のギフトとしても安心してご利用いただけます。

オリジナルビール6本入

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-06-22T10:32:34+09:00

原材料名：【糀のビール】麦芽（外国製造）、ホップ、糀、カラギナン【キウイビール】麦芽（外国製造）、キウイフルーツ、糀、乳糖、ホップ、カラギナン賞味期限：製造日より100日内容量：330ml × 6本（糀のビール3本、キウイビール3本）

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■ 糀（こうじ）が生み出す、ドライで香り高いIPA 谷川醸造の「米こうじ」を贅沢に使って仕込んだ、オリジナルのクラフトビール（IPA）です。ホップをたっぷりと使用しているため、グラスに注いだ瞬間に華やかな香りが広がります。最大の特徴は、糀（こうじ）由来の「キレ」。糀の酵素がでんぷんを分解することで、一般的なビールよりもすっきりとしたドライな飲み心地に仕上がりました。ホップのほろ苦さと、後味のキレの良さをお楽しみください。 ■ おすすめのペアリング（糀のビール）苦味とキレのあるIPAは、旨みの強い料理や、揚げ物と相性抜群です。 ● アジフライや餃子と サクサクのアジフライや、肉汁たっぷりの餃子の脂を、ビールの苦味がスッと流してくれます。 ■ 輪島『陽菜実園』さんのキウイを贅沢に。伝統の「米糀」が引き出す深いコク地元・輪島の「陽菜実園」さんで大切に育てられたキウイをたっぷりと使用しました。グラスを近づけた瞬間に広がる、もぎたての果実のような華やかな香りと、爽やかな酸味が特徴です。醤油・味噌づくりで培ってきた自家製の「米糀」を醸造工程で加えています。糀由来のやさしい甘みと自然なうまみが、ビールの味わいに奥深さとまろやかさをプラスしています。 ■ おすすめの温度&ペアリング（キウイビール）少し冷やして（8〜10℃程度）、香りを楽しみながらゆっくりと味わうのがおすすめです。苦味とキレのあるIPAは、旨みの強い料理や、揚げ物と相性抜群です。 ● お肉料理と フルーティーでコクがあるため、お肉料理や、スパイスの効いたお料理、スモークチーズなどとよく合います。 ■ 「饅頭ベリーマッチ」さんによるポップなラベルビールの顔となるラベルのイラストは、「饅頭ベリーマッチ」さんに描いていただきました。思わず手に取りたくなる、ポップでかわいらしいデザインです。食卓にポンと置いてあるだけでも気分が上がり、ちょっとした贈り物や手土産にも喜ばれます。 ■ 大切な方へそのまま渡せる、専用ギフトボックス梱包している箱は1つで持ち手ありとなしの２パターンが可能です。持ち手なしバージョン持ち手ありバージョンご自宅用の単品販売もしています！糀のビール（IPA）単品キウイビール単品

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糀とキウイのビール

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-06-19T15:25:21+09:00

原材料名：麦芽（外国製造）、キウイフルーツ、糀、乳糖、ホップ、カラギナンアルコール分：5％内容量：330ml 賞味期限 : 製造日より100日

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お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。当社は20歳未満の方にはお酒は販売いたしません。

■ 輪島『陽菜実園』さんのキウイを贅沢に地元・輪島の「陽菜実園」さんで大切に育てられたキウイをたっぷりと使用しました。グラスを近づけた瞬間に広がる、もぎたての果実のような華やかな香りと、爽やかな酸味が特徴です。 ■ 伝統の「米糀」が引き出す深いコク醤油・味噌づくりで培ってきた自家製の「米糀」を醸造工程で加えています。糀由来のやさしい甘みと自然なうまみが、ビールの味わいに奥深さとまろやかさをプラスしています。 ■ ジューシーな「ヘイジーIPA」スタイル濁りのある見た目（ヘイジー）が特徴のビアスタイルです。ホップのフルーティーな香りが際立ち、苦味は控えめ。ビールの苦味が苦手な方や、普段あまりビールを飲まない方にもおすすめできる、まるでフルーツジュースのようにジューシーな飲み口です。 ■ 「饅頭ベリーマッチ」さんによるポップなラベルビールの顔となるラベルのイラストは、「饅頭ベリーマッチ」さんに描いていただきました。思わず手に取りたくなる、ポップでかわいらしいデザインです。食卓にポンと置いてあるだけでも気分が上がり、ちょっとした贈り物や手土産にも喜ばれます。 ■ おすすめの温度&ペアリング少し冷やして（8〜10℃程度）、香りを楽しみながらゆっくりと味わうのがおすすめです。苦味とキレのあるIPAは、旨みの強い料理や、揚げ物と相性抜群です。 ● お肉料理と フルーティーでコクがあるため、お肉料理や、スパイスの効いたお料理、スモークチーズなどとよく合います。 レシピ：ステーキ〜野菜ソース〜 （谷川さんのかんたんレシピより） ※贈り物にぴったり！箱入りオリジナルビール6本セットもあります！オリジナルビール6本入り

サクラ醤油100ml×3本セット

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-05-11T15:40:20+09:00

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内容量：各100ml　　保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。賞味期限：18ヶ月

●ミニ醤油（こいくち）　1本 ●ミニ醤油（うすくち）　1本 ●ミニ醤油（あまくち）　1本「まずは味を試してみたい方や、ちょっとした手土産に。」食卓にそのまま出せる可愛らしいサイズの3種セットです。お試し用や、配りものギフトにも喜ばれています。 ■ これ一本で、わが家の味が決まる 100年以上、能登・輪島の食卓を支えてきた、ふるさとの味。 ・一番人気のロングセラー：煮物、お刺身、かけ醤油まで、何にでも使える万能選手。 ・深いコクと香り：お料理に深みを与え、素材の味を引き立てます。 ・変わらない安心感：創業以来、大切に守り続けてきた伝統の味をお届けします。 ■ 奥能登の暮らしに、なくてはならない味「もう、このお醤油じゃないとダメなんです。」奥能登で生まれ育った方々から、そんなうれしいお言葉をよくいただきます。進学や就職、ご結婚などで遠くへ引っ越される際、サクラ醤油を真っ先に荷物の中へ入れ、一緒に持っていかれる方も少なくありません。住む場所が変わっても、この味だけは手放せない。そんな風に、多くの方の「ふるさとの味」として愛され続けています。 ■ プチコラム：なぜ輪島のお醤油は「甘い」のか？そのルーツは、輪島の漁師町「海士（あま）町」にあります。かつて北九州から鮑（あわび）漁のために訪れ、この地に定住した海士の方々。彼らが伝えた「甘いお醤油」の文化が、新鮮な海の幸をより美味しく食べるための知恵として、ここ輪島に深く根付きました。 ■ おすすめの食べ方 こいくち わが家では、お豆腐や新鮮なお刺身にたっぷりかけて食べるのが楽しみ。まさに「ふるさとの味」を感じさせてくれる一本です。 うすくち 炊き込みご飯、おひたし、だし巻き卵を作る際におすすめです。 あまくち 普通の醤油よりも皿にまろやかなので、たまごかけごはんはもちろん、お魚に漬け込むと味が良く馴染んで美味しく仕上がります。 ※単品の販売もしています！ミニ醤油（こいくち）100ml ミニ醤油（うすくち）100ml ミニ醤油（あまくち）100ml

◆ラッピングについて

・ラッピングは包装のみです。リボン等はご用意できかねますので、予めご了承ください。・料金には箱代が含まれております。・当店オリジナルの包装紙で丁寧に包んでおります。　※のし紙の指定をいただいていない場合は、包装のみです。

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いしる100ml×2本セット

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-05-11T15:27:17+09:00

原材料名（いしるいか）：いか、食塩原材料名（いしるいわし）：いわし、食塩、米麹内容量：100ml　　保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。　賞味期限：2年

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■ 能登の伝統調味料「いしる」2種（いか・いわし）セット
初めての方でも使いやすい「いわし」と、新鮮な旨みが詰まった「いか」。能登を代表する2種類のいしるを、気軽にお試しいただけるセットにしました。

■ ひと回しで、料理がプロの味に能登半島に古くから伝わる、魚を発酵させて作る魚醤（ぎょしょう）です。魚と塩を使い、1年〜3年ほどじっくりと熟成・発酵させることで、旨みがギュッと凝縮されています。 ・日本三大魚醤のひとつ：秋田の「しょっつる」、香川の「いかなご醤油」と並ぶ、日本を代表する伝統調味料です。 ・エスニック料理に最適：ベトナムの「ニョクマム」やタイの「ナンプラー」と同じ魚醤です。チャーハンやガパオライスなどの炒め物に合います。 ・自然な旨み：化学調味料には出せない、発酵が生み出す天然の「濃厚なコク」が特徴です。 ■ プチコラム：製造元「ヤマサ商事」さんと能登の海この「いしる」を作っているのは、谷川醸造から車で1時間ほど、能登町（のとちょう）にある【ヤマサ商事】さんです。目の前には日本百景にも選ばれた「九十九（つくも）湾」が広がっています。近くにある「小木（おぎ）港」はイカ漁が盛んで、能登の食文化を支える活気ある港町です。いわしのいしるは初めての方には使いやすく、イカのいしるは小木港で水揚げされた新鮮なイカの旨みが詰まっています。 ■ おすすめの食べ方使い方はとても簡単。「お醤油」や「お塩」の代わりとして、炒め物や煮物に使ってみてください。 ● チャーハンやガパオライスに仕上げに少し入れるだけで、本格的なお店の味に変わります。 ● 炒め物のアクセントにイカとアスパラの中華炒めなど、魚介を使ったメニューとは相性抜群です。 ⚠️ ご注意：旨みも強いですが、塩分も強めです。入れすぎると塩辛くなってしまうので、まずは「ひと回し」から、味見をしながらお使いください。 ■ およねのちょこっとレシピ「じゃがいものいしる煮」輪島の人がよく作る、家庭の味です。お出汁がいらないので本当に簡単！いしる：1 お水：10 この割合でじゃがいもをコトコト煮るだけ。少しだけバターを入れても◎ 素朴ですが、いしるの旨みがじゃがいもに染み込んで、お箸が止まらなくなりますよ♪ ※単品でも販売しています！いしる（いわし）100ml いしる（いか）100ml

【手提げ袋に関するご注意】 こちらのセットは、「ちょっとした手土産やプチギフトに、もっと気軽に能登の調味料を使っていただきたい」という想いから、お求めやすい価格でご用意しております。そのため、他のギフトセットとは異なり、手提げ袋は有料となります。（ナイロン袋は無料でお付けいたします。ご希望がございましたら、その旨備考欄に記載下さい）お渡し用の紙袋が必要なお客様は、大変恐縮ながら下記より併せてお買い求めをお願い申し上げます。

手提げ袋（有料）の購入ページはこちら

　いしる（いか）を使ったレシピ

キーマカレー

キャベツとカニの酢の物

オリジナルあられ4個入り

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-05-11T11:49:04+09:00

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原材料名（あまくち醤油）：もち米（石川県白山市産）、食用こめ油、米飴しょうゆ、てんさい糖、塩（能登製造）、（一部に大豆・小麦を含む）原材料名（あおさ）：もち米（石川県白山市産）、食用こめ油、あおさ、魚醤、塩（能登製造）原材料名（いしるカレー）：もち米（石川県白山市産）、食用こめ油、カレー粉、魚醤、塩（能登製造）内容量：18g×4袋保存方法：直射日光や高温多湿を避け常温で保存してください。賞味期限：製造日より２か月

●あおさ　1個 ●いしるカレー　1個 ●あまくち醤油　1個「お好きなあられ」をご希望の場合は、備考欄に種類の記載をお願いいたします。
（例：あまくち醤油2、いしるカレー1 など） ■ ちょっとした手土産やギフトに。人気のあられ3種箱入りセット
「谷川醸造の調味料を使った、あられやおかきが欲しい！」というお客様の声から生まれた商品です。人気の3種類を特製の箱に詰め合わせました。

■ 白山市『稲ほ舎』さんが作る、谷川醸造のあられ白山市で無農薬・減農薬でお米を育てている『稲ほ舎』さんが作る“あられ”です。谷川醸造の醤油などを使ってオリジナルで作っていただいています。米からこだわった「お餅」を、寒の時期に「じっくり」「ゆっくり」干し、ひとつひとつ手揚げし、素材の味を引き出した農家の特製あられです。 ■ 米飴しょうゆを使用した優しい甘さの「あまくち醤油」味付けはシンプルに醤油と塩のみ。醤油は谷川醸造でも大人気の「米飴しょうゆ」を使用しています。甘辛い味が、サクサクのあられとピッタリ！お子様でも食べやすい優しい味になっているので、ご家族みなさまで楽しめます◎ ■ ほんのり香る「あおさ」磯の香り豊かな「あおさ」に、ほんの少し「いしる（いわし）」を隠し味に加えました。化学調味料無添加なのに、素材の旨みがぎゅっと詰まった奥深い味わいに仕上がっています。手が止まらなくなる美味しさです。 ■ 隠し味に"いしる"を使用した「いしるカレー」 ”カレー粉”のほんのりスパイシーな味と、”いしる（いわし）”の旨みのバランスが良く、食べ始めたら止まらない美味しさです。 個人的にいちばんおすすめです！ ■ お客様の声から生まれた商品です！「谷川醸造の調味料を使った、あられやおかきが欲しい！」というお客様の声から生まれたこの商品。ご自宅用の単品販売もしています！単品はこちらから ◆ラッピングについて

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糀のビール（IPA）2本とあられ3種

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-05-11T11:32:14+09:00

賞味期限：糀のビール/賞味期限：製造日より100日
あられ/製造日より２か月

でお届けします。

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■ 糀（こうじ）が生み出す、ドライで香り高いIPA 谷川醸造の「米こうじ」を贅沢に使って仕込んだ、オリジナルのクラフトビール（IPA）です。ホップをたっぷりと使用しているため、グラスに注いだ瞬間に華やかな香りが広がります。最大の特徴は、糀（こうじ）由来の「キレ」。糀の酵素がでんぷんを分解することで、一般的なビールよりもすっきりとしたドライな飲み心地に仕上がりました。ホップのほろ苦さと、後味のキレの良さをお楽しみください。醸造をお願いしたのは、お隣の富山県南砺市（なんとし）にあるブルワリー、【NAT.BREW】さんです。醸造責任者の方は元ワイン醸造家。「その土地、その人だからこそ生まれる文化」を大切にし、風土（テロワール）を感じられるようなビール造りをされています。谷川醸造の糀と、NAT.BREWさんの技術が掛け合わさって生まれた、特別な一杯です。 ■ おかきは全部で3種類白山市で無農薬・減農薬でお米を育てている『稲ほ舎』さんが作る“あられ”です。谷川醸造の醤油などを使ってオリジナルで作っていただいています。米からこだわった「お餅」を、寒の時期に「じっくり」「ゆっくり」干し、ひとつひとつ手揚げし、素材の味を引き出した農家の特製あられです。その日の気分に合わせて選べる3つの味をご用意しました。・あおさ・いしるカレー・あまくち醤油 ■ 大切な方へそのまま渡せる、専用ギフトボックス梱包している箱は1つで持ち手ありとなしの２パターンが可能です。持ち手なしバージョン持ち手ありバージョンご自宅用の単品販売もしています！単品はこちらから

【梱包・包装についてのご案内】 こちらの「糀のビール（3本・6本入り）」は、そのまま贈り物としてもお渡しいただける、専用のギフトボックスにお入れしております。 ■ 包装について・通常は【包装なし】の状態でお届けいたします。・包装をご希望のお客様は、ご注文時の【備考欄】に「包装希望」とご記入ください。・※備考欄にご指定がない場合は、「包装なし」でのお届けとなりますので、あらかじめご了承ください。 ■ 他の商品との同梱（おまとめ）についてお醤油やお味噌など、他の商品と一緒にご注文いただいた場合は、ひとつの配送用段ボールにまとめてお届けいたします。 ※ビールのギフトボックスに直接、配送の送り状（伝票）を貼ることはございませんので、お手渡し用のギフトとしても安心してご利用いただけます。

【数量限定】#tanigawa 全糀どぶろく

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-04-24T11:42:48+09:00

原材料名：米糀（福島県産、石川県産）
アルコール分：7％
内容量：460ml

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ぷくぷく醸造と谷川醸造コラボ全糀どぶろく（黄麹×白麹）黄麹の旨みと白麹の酸味。 2つの個性を掛け合わせた、全糀仕込みのどぶろくです。福島県南相馬市の醸造所「ぷくぷく醸造」と「谷川醸造」とのコラボレーションから生まれました。本作は、ぷくぷく醸造の酸味のある白糀と、谷川醸造の旨み豊かな黄糀を使用し、酵母無添加で発酵させた全糀どぶろく。糀そのものの力を活かし、自然な発酵の魅力を引き出しています。東日本大震災の被災地である南相馬、そして能登半島地震の影響を受け、現在も再建を進める谷川醸造。昨年山梨県で開催されたイベントでの出会いをきっかけに、それぞれの土地で歩みを続ける中で本プロジェクトが生まれました。地域の文化は、異なる土地同士が交わることでより豊かになる—— そんな想いをのせて醸造された一本です。糀の特性を活かした酸と旨みが重なる味口に含むとシャープで心地よい酸味。全糀ならではの濃厚で野性味のある旨みが広がります。香りは穏やかで、青りんごや和梨を思わせる爽やかな余韻が特徴です。数量限定でのご案内です。取扱店舗も限られているため、この機会にぜひお楽しみください。 ■ コラボした醸造所：ぷくぷく醸造 ぷくぷく醸造 福島県南相馬市に拠点を構える「ぷくぷく醸造」は、土地の風土と微生物の力を活かした酒づくりを行う醸造所です。白糀を用いた酸のある味わいや、酵母無添加による自然な発酵表現を大切にし、個性豊かなお酒を生み出しています。

糀のビール（IPA）6本入

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-02-27T14:25:21+09:00

原材料名：麦芽（外国製造）、糖類、麹、米、ホップ、カラギナン
アルコール分：6％
内容量：330ml × 6本
賞味期限 : 製造日より100日

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■ 糀（こうじ）が生み出す、ドライで香り高いIPA 谷川醸造の「米こうじ」を贅沢に使って仕込んだ、オリジナルのクラフトビール（IPA）です。ホップをたっぷりと使用しているため、グラスに注いだ瞬間に華やかな香りが広がります。最大の特徴は、糀（こうじ）由来の「キレ」。糀の酵素がでんぷんを分解することで、一般的なビールよりもすっきりとしたドライな飲み心地に仕上がりました。ホップのほろ苦さと、後味のキレの良さをお楽しみください。 ■ 製造元：富山・NAT.BREW（ナットブリュー）醸造をお願いしたのは、お隣の富山県南砺市（なんとし）にあるブルワリー、【NAT.BREW】さんです。醸造責任者の方は元ワイン醸造家。「その土地、その人だからこそ生まれる文化」を大切にし、風土（テロワール）を感じられるようなビール造りをされています。谷川醸造の糀と、NAT.BREWさんの技術が掛け合わさって生まれた、特別な一杯です。 ■ おすすめのペアリング苦味とキレのあるIPAは、旨みの強い料理や、揚げ物と相性抜群です。 ● アジフライや餃子と サクサクのアジフライや、肉汁たっぷりの餃子の脂を、ビールの苦味がスッと流してくれます。 ● 魚介のカルパッチョと 柑橘系の香りのあるホップを使っているので、レモンを搾るような感覚で、魚介料理ともよく合います。 レシピ：タコのカルパッチョ （谷川さんのかんたんレシピより） ■ 大切な方へそのまま渡せる、専用ギフトボックス梱包している箱は1つで持ち手ありとなしの２パターンが可能です。持ち手なしバージョン持ち手ありバージョンご自宅用の単品販売もしています！単品はこちらから

糀のビール（IPA）3本入

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-02-27T14:24:13+09:00

原材料名：麦芽（外国製造）、糖類、麹、米、ホップ、カラギナン
アルコール分：6％
内容量：330ml × 3本
賞味期限 : 製造日より100日

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■ 糀（こうじ）が生み出す、ドライで香り高いIPA 谷川醸造の「米こうじ」を贅沢に使って仕込んだ、オリジナルのクラフトビール（IPA）です。ホップをたっぷりと使用しているため、グラスに注いだ瞬間に華やかな香りが広がります。最大の特徴は、糀（こうじ）由来の「キレ」。糀の酵素がでんぷんを分解することで、一般的なビールよりもすっきりとしたドライな飲み心地に仕上がりました。ホップのほろ苦さと、後味のキレの良さをお楽しみください。 ■ 製造元：富山・NAT.BREW（ナットブリュー）醸造をお願いしたのは、お隣の富山県南砺市（なんとし）にあるブルワリー、【NAT.BREW】さんです。醸造責任者の方は元ワイン醸造家。「その土地、その人だからこそ生まれる文化」を大切にし、風土（テロワール）を感じられるようなビール造りをされています。谷川醸造の糀と、NAT.BREWさんの技術が掛け合わさって生まれた、特別な一杯です。 ■ おすすめのペアリング苦味とキレのあるIPAは、旨みの強い料理や、揚げ物と相性抜群です。 ● アジフライや餃子と サクサクのアジフライや、肉汁たっぷりの餃子の脂を、ビールの苦味がスッと流してくれます。 ● 魚介のカルパッチョと 柑橘系の香りのあるホップを使っているので、レモンを搾るような感覚で、魚介料理ともよく合います。 レシピ：タコのカルパッチョ （谷川さんのかんたんレシピより） ■ 大切な方へそのまま渡せる、専用ギフトボックス梱包している箱は1つで持ち手ありとなしの２パターンが可能です。持ち手なしバージョン持ち手ありバージョンご自宅用の単品販売もしています！単品はこちらから

【受注生産】米飴しょうゆ・500ｍｌ

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-02-17T15:09:16+09:00

原材料名：醤油（国内製造）、米飴、てんさい糖、清酒（一部に小麦・大豆を含む）内容量：500ml 保存方法：直射日光を避け常温で保存してください。賞味期限：12ヶ月

【受注生産：お届けまでのお願い】 こちらは受注生産品のため、ご注文からお届けまで10日〜2週間程度お時間をいただいております。あらかじめご了承ください。 ■ 毎日のお料理に。ファン待望のたっぷりサイズ「一度使うと手放せない」「すぐになくなってしまう！」という嬉しいお声にお応えして、たっぷり使える500mlサイズをご用意しました。 ■ 砂糖とは違う、お米由来のやさしい甘み日本古来の甘味料「米飴（こめあめ）」と「てんさい糖」を使用した、とろりと濃厚な醤油です。砂糖だけでは出せない、奥深いコクがいつもの料理をワンランクアップさせます。 ・美しい「照り」と「ツヤ」：米飴の力で、煮物や照り焼きがプロのような輝く仕上がりに。 ・これ一本で味が決まる：みりんや砂糖を足さなくても、これだけで絶妙な甘辛味になります。 ・体にやさしい素材：化学調味料や保存料は不使用。ご家族みんなで安心してお使いいただけます。 ■ プチコラム：「米飴（こめあめ）」ってなに？「米飴」は、お米のでんぷんを大麦麦芽（モルト）の酵素で糖化させて作る、日本で古くから使われている伝統的な甘味料です。砂糖のような刺激的な甘さではなく、穏やかでやさしい後味が特徴です。何より、料理に「とろりとした美しいテリ」と「奥深いコク」を与えてくれる名脇役なんです。 ■ おすすめの食べ方鶏肉の照り焼き、きんぴらごぼう、豚丼のタレとしても相性抜群。しょうがを足せば本格的な生姜焼きに。とろみがあるので、焼いたお餅に絡めて「磯辺焼き」にするのも絶品です。わが家のお気に入りは、ニンニクを少し足して豚肉を炒め、ごはんにのせる「すた丼」！これだけで食欲が止まらなくなります。 →豚丼レシピはこちらから ◆通常サイズ（145ml）はこちら まずは一度試してみたい方は、卓上でも使いやすい通常サイズがおすすめです。

◆手提げ紙袋について 単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。　米飴しょうゆを使ったレシピ

豚どんぶり

みたらし豆乳だんご

【受注生産】能登のぽんず（レモン）・500ｍｌ

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-02-17T15:05:09+09:00

原材料名：醤油（国内製造）、本みりん、米酢、レモン、てんさい糖、魚醤（いわし）、しいたけ（一部に小麦・大豆を含む）内容量：500ml 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。（保存料を使用しておりませんので開封後は冷蔵保存し、早めにお召し上がり下さい。）賞味期限：12ヶ月

【受注生産：お届けまでのお願い】 こちらは受注生産品のため、ご注文からお届けまで10日〜2週間程度お時間をいただいております。あらかじめご了承ください。 ■ 「酸っぱい」だけじゃない、奥深い旨み「このぽんず、一度使うと他のに戻れない！」という嬉しいお声にお応えして、たっぷり使える500mlサイズをご用意しました。ベースとなる醤油に、能登産の「原木しいたけ」をじっくりと漬け込み、さらに石川県の伝統的な魚醤「いしる」を隠し味としてプラス。レモンのキリッとした酸味の中に、椎茸と魚介の濃厚な旨みが広がる、醤油屋ならではの自信作です。 ■ 醤油屋が「このぽんずのため」に選んだ素材おいしさと安心を追求し、化学調味料や保存料は一切使用していません。原材料は、このぽんずの味に一番合うものを厳選しました。 ・醤油：国産丸大豆を使った本醸造醤油 ・お酢：まろやかな酸味の『今川酢造』の純米酢（石川・金沢） ・みりん：米の旨みがいきた本みりん ■ おすすめの食べ方レモンの爽やかな酸味が脂っこさをサッパリさせてくれるので、揚げ物やお肉料理と相性抜群です。・鶏のから揚げや、餃子のタレに・焼き魚に、たっぷりの大根おろしと一緒に・豚肉の冷しゃぶや、サラダのドレッシングとして ◆通常サイズ（145ml）はこちら 卓上でも使いやすい通常サイズ（145ml）はこちらから。

◆手提げ紙袋について 単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。　能登のぽんずを使ったレシピ

野菜のあげびたし

大根と鶏肉のあっさり煮

【お徳用サイズ】米糀 1kg

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販 — 2026-02-02T10:17:06+09:00

原材料名：米（国産）内容量：1kg 保存方法：要冷蔵賞味期限：18日

でお届けします。

【重要：お届けに関するご案内】 手造りによる製造のため、ご注文のタイミングや在庫状況により、米糀の発送まで10日〜2週間ほどお時間をいただく場合がございます。
複数の商品を同時にご注文いただいた場合、基本的にはすべての商品が揃ってからの「おまとめ発送」となります。お急ぎの商品があり、分割での発送（分納）をご希望の場合は、ご注文時の「備考欄」に「分納希望」とご記載ください。 ※分納の際は誠に恐縮ながら、発送回数分の送料をご負担いただいております。あらかじめご了承いただけますと幸いです。

■ 【お徳用サイズ】たっぷり使える！手づくりの米こうじ（1kg）谷川醸造の『米こうじ』をたっぷり1kg詰め込んだ、業務用・お徳用サイズです。お味噌づくり（寒仕込み）のシーズンや、甘酒・塩糀を頻繁に手作りされるヘビーユーザー様に選ばれています。 ・噛めば甘い、元気な麹：職人が心をこめて作った麹は、酵素の力が強く、噛むと口いっぱいに甘みが広がります。 ・安心の国産米を使用：原料のお米はすべて国産。安心してお使いいただけます。 ・たっぷり1kg入り：ご家族の健康のために、発酵食品を毎日の生活に取り入れたい方におすすめです。 ■ 混ぜるだけ！「塩こうじ」の作り方この米こうじがあれば、万能調味料「塩こうじ」が簡単に作れます。 ≪材料≫ 米こうじ：200g 塩（天日塩がおすすめ）：60g 水（水道水でも可）：200ml ≪作り方≫ １．清潔な保存瓶に**「米こうじ」、「塩」の順に重ね入れ、「水」**を注ぎ入れます。２．フタをして、常温に置きます。３．1〜2日に1回、スプーンなどでよくかき混ぜます。 ※10日ほど経って、とろみが出てきたら完成です！

◆手提げ紙袋について 単品商品をご購入の場合は手提げ紙袋はお付けしておりません。手提げ紙袋はこちらでご購入いただけます。またナイロンの手提げ袋は無料でおつけいたしますので、ご希望の場合は備考欄に「ナイロン袋希望」とお書きください。 ※商品の中に小さな黒い粒や茶色い断片が残る場合がございます。お米由来のものですので、安心してお召し上がりいただけます。

輪島 谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販

オリジナル醤油皿

能登の塩

キウイビール3本入

オリジナルビール6本入

糀とキウイのビール

サクラ醤油100ml×3本セット

いしる100ml×2本セット

オリジナルあられ4個入り

糀のビール（IPA）2本とあられ3種

【数量限定】#tanigawa 全糀どぶろく

糀のビール（IPA）6本入

糀のビール（IPA）3本入

【受注生産】米飴しょうゆ・500ｍｌ

【受注生産】能登のぽんず（レモン）・500ｍｌ

【お徳用サイズ】米糀 1kg

輪島谷川醸造｜醤油・味噌・ギフト通販